《Journal Of Food Biochemistry》出版語言：English，具體論文語言需根據相關征稿要求而定，可聯系雜志社或在線客服。
該雜志是一本由Wiley-Blackwell出版的國際知名學術期刊，創刊于1977年，出版語言：English，專注于生物-生化與分子生物學領域，重點介紹生物-生化與分子生物學的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。
《食品生物化學雜志》發表經過同行評審的原創研究和評論論文，研究處理、儲存和加工對食物組織、系統和飲食中生物活性化合物的生化方面的影響。
食品科學、食品技術、生物化學和營養學的研究人員，尤其是學術界和工業界的研究人員，會發現該雜志非常有用且有趣。內容包括：
-采后/宰后生物化學和加工問題
-酶化學和技術
-膜生物學和化學
-細胞生物學
-生物物理學
-基因表達
-食品成分的藥理特性，重點是食品中生物活性成分的含量
最近發表的論文中涵蓋了當前廣泛關注的兩個主題，即營養保健品/功能性食品和采后/宰后，包括以下主題：
-食品中發現的生物活性化合物，如巧克力和草藥，因為它們會影響血清膽固醇、糖尿病、高血壓和心臟病
-水果成熟過程的機制
-水果中風味前體的生物發生肉類
-養殖魚的生化變化如何影響加工和食用品質
此外，關于《Journal Of Food Biochemistry》的數據統計如下：
（1）JCR分區信息：按JIF指標學科分區：Q2，按JCI指標學科分區：Q2
JCR分區信息
Journal Of Food Biochemistry（2023-2024年最新版數據）
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q2 | 134 / 313 |
57.3%
|
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 60 / 173 |
65.6%
|
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q2 | 150 / 313 |
52.24%
|
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 69 / 173 |
60.4%
|
湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數加以統計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當年IF，最終每個分區的期刊數量是均分的。
（2）Cite Score（2024年最新版）
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：7.8
- SJR：0.696
- SNIP：0.87
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 54 / 389 |
86%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biophysics | Q1 | 27 / 152 |
82%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Pharmacology | Q1 | 78 / 313 |
75%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Cell Biology | Q2 | 105 / 285 |
63%
|
CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
（3）在中科院分區表中，大類學科中農林科學為：2區，小類學科中BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY生物-生化與分子生物學：3區
中科院分區信息
食品生物化學雜志2023年12月升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 |
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY
生化與分子生物學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
3區
3區
|
否 | 否 |
食品生物化學雜志2022年12月升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY
生化與分子生物學
|
3區
4區
|
否 | 否 |
食品生物化學雜志2021年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 |
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY
生化與分子生物學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
4區
4區
|
否 | 否 |
食品生物化學雜志2021年12月基礎版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 生物 | 4區 |
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY
生化與分子生物學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
4區
4區
|
否 | 否 |
食品生物化學雜志2021年12月升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 |
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY
生化與分子生物學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
4區
4區
|
否 | 否 |
食品生物化學雜志2020年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 4區 |
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY
生化與分子生物學
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
4區
4區
|
否 | 否 |
中科院JCR期刊分區（又稱分區表、分區數據）是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區表中，主要參考3年平均IF作為學術影響力，最終每個分區的期刊累積學術影響力是相同的，各區的期刊數量由高到底呈金字塔式分布。
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