《Journal Of The American Oil Chemists Society》國際標準刊號?ISSN：0003-021X，電子期刊的國際標準刊號：1558-9331。
創刊時間：1924年
出版周期：Monthly
出版語言：English
國際簡稱：J AM OIL CHEM SOC
研究方向：工程技術 - 食品科技
期刊定位與內容：
美國石油化學家協會雜志(Journal Of The American Oil Chemists Society)是一本由Springer Berlin Heidelberg出版的學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1924年，出版周期Monthly。
《美國石油化學家協會雜志》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹應用化學的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。
《美國油脂化學家學會雜志》（JAOCS）是一份國際同行評審期刊，通過原創研究文章、受邀評論、簡短通訊和致編輯的信函發表有關脂肪、油脂、油籽蛋白和相關材料的重大原創科學研究和技術進步。我們尋求發表能夠通過假設驅動的研究、創新和與這些食品和工業資源的分析、特性、加工、產品和應用有關的重要新信息顯著促進科學理解的報告。食品科學和技術、生物技術（包括基因組學、生物機制、生物催化和生物加工）以及工業產品和應用方面的突破尤其合適。
JAOCS 還考慮有關新的、獨特的和傳統的脂質來源的脂質組成的報告，這些報告明確解決了研究假設并促進了科學理解。但是，必須通過適當的分類方法驗證來源的屬和種。此外，收獲材料和種子或植物樣本的 GPS 位置應存放在經認可的種質庫中。適合原創研究文章的成分數據必須包含組織成分的重復估計，例如油、蛋白質、碳水化合物、脂肪酸、磷脂、生育酚、固醇和類胡蘿卜素成分。可以報告特定植物或動物來源特有的其他成分。此外，脂質成分論文應通過使用適當的統計分析，納入逐年、環境和/或品種變化的元素。
出版周期與發文量：
該雜志出版周期Monthly，每月發布一期。近年來，該期刊的年發文量約為117篇。
學術影響力：
2021-2022年最新版WOS分區等級：Q3，2023年發布的影響因子為1.9，CiteScore指數4.1，SJR指數0.412。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：4.1
- SJR：0.412
- SNIP：0.697
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Chemical Engineering 小類：General Chemical Engineering | Q2 | 118 / 273 |
56%
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| 大類：Chemical Engineering 小類：Organic Chemistry | Q3 | 114 / 211 |
46%
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CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
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