《Molecular Nutrition & Food Research》國際標(biāo)準(zhǔn)刊號?ISSN：1613-4125，電子期刊的國際標(biāo)準(zhǔn)刊號：1613-4133。
創(chuàng)刊時間：2004年
出版周期：Monthly
出版語言：English
國際簡稱：MOL NUTR FOOD RES
研究方向：工程技術(shù) - 食品科技
期刊定位與內(nèi)容：
分子營養(yǎng)與食品研究(Molecular Nutrition & Food Research)是一本由Wiley-VCH Verlag出版的學(xué)術(shù)刊物，主要報道工程技術(shù)-食品科技相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐。本刊已入選來源期刊，該刊創(chuàng)刊于2004年，出版周期Monthly。
《分子營養(yǎng)與食品研究》發(fā)表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點(diǎn)介紹食品科技的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。
《分子營養(yǎng)與食品研究》是一本主要研究期刊，致力于健康、安全和分子營養(yǎng)的各個方面，如營養(yǎng)生物化學(xué)、營養(yǎng)基因組學(xué)和代謝組學(xué)，旨在將相關(guān)學(xué)科的信息聯(lián)系起來：
生物活性：食品成分的營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)作用，包括生物利用度和動力學(xué)。
免疫學(xué)：了解食品和免疫系統(tǒng)的相互作用。
微生物學(xué)：食品腐敗、食品病原體、發(fā)酵食品的化學(xué)和物理方法以及新型微生物過程。
化學(xué)：考慮環(huán)境因素的同時分離和分析生物活性食品成分。
出版周期與發(fā)文量：
該雜志出版周期Monthly，每月發(fā)布一期。近年來，該期刊的年發(fā)文量約為277篇。
學(xué)術(shù)影響力：
2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級：Q1，2023年發(fā)布的影響因子為4.5，CiteScore指數(shù)8.7，SJR指數(shù)1.039。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：8.7
- SJR：1.039
- SNIP：0.919
| 學(xué)科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 42 / 389 |
89%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biotechnology | Q1 | 62 / 311 |
80%
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CiteScore：該指標(biāo)由Elsevier于2016年提出，指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù)，除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
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