《Journal Of Food Science》出版語言：English，具體論文語言需根據(jù)相關(guān)征稿要求而定，可聯(lián)系雜志社或在線客服。
該雜志是一本由Wiley-Blackwell出版的國際知名學(xué)術(shù)期刊，創(chuàng)刊于1961年，出版語言：English，專注于工程技術(shù)-食品科技領(lǐng)域，重點介紹工程技術(shù)-食品科技的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。
《食品科學(xué)雜志》的目標(biāo)是通過一份受人尊敬的、經(jīng)過同行評審的出版物，為科學(xué)家、研究人員和其他食品專業(yè)人士提供機會分享影響其工作的眾多學(xué)科的科學(xué)進步知識。 《食品科學(xué)雜志》是食品科學(xué)領(lǐng)域重要研究和發(fā)展的國際論壇。
該雜志涵蓋的主題范圍包括：
-食品科學(xué)的簡明評論和假設(shè)
-食品研究的新視野
-綜合食品科學(xué)
-食品化學(xué)
-食品工程、材料科學(xué)和納米技術(shù)
-食品微生物學(xué)和安全
-感官和消費者科學(xué)
-健康、營養(yǎng)和食品
-毒理學(xué)和化學(xué)食品安全
《食品科學(xué)雜志》發(fā)表同行評審的文章，涵蓋食品科學(xué)的各個方面，包括安全和營養(yǎng)。評論應(yīng)為 15 到 50 頁（包括表格、圖表和參考文獻），應(yīng)對狹義的主題進行深入報道，并應(yīng)體現(xiàn)對所有相關(guān)研究的仔細評估（弱點、優(yōu)勢、對類似研究結(jié)果差異的解釋），以便能夠提出有見地的解釋和結(jié)論。假設(shè)論文特別適用于開創(chuàng)性的研究領(lǐng)域或受科學(xué)爭議影響的重要領(lǐng)域。
此外，關(guān)于《Journal Of Food Science》的數(shù)據(jù)統(tǒng)計如下：
（1）JCR分區(qū)信息：按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū)：Q2，按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū)：Q2
JCR分區(qū)信息
Journal Of Food Science（2023-2024年最新版數(shù)據(jù)）
| 按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 68 / 173 |
61%
|
| 按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 60 / 173 |
65.61%
|
湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數(shù)加以統(tǒng)計。JCR將收錄期刊分為176個不同學(xué)科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當(dāng)年IF，最終每個分區(qū)的期刊數(shù)量是均分的。
（2）Cite Score（2024年最新版）
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：7.1
- SJR：0.783
- SNIP：0.972
| 學(xué)科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 71 / 389 |
81%
|
CiteScore：該指標(biāo)由Elsevier于2016年提出，指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù)，除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
（3）在中科院分區(qū)表中，大類學(xué)科中農(nóng)林科學(xué)為：2區(qū)，小類學(xué)科中FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工程技術(shù)-食品科技：3區(qū)
中科院分區(qū)信息
食品科學(xué)雜志2023年12月升級版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 2區(qū) |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
3區(qū)
|
否 | 否 |
食品科學(xué)雜志2022年12月升級版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
3區(qū)
|
否 | 否 |
食品科學(xué)雜志2021年12月舊的升級版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
3區(qū)
|
否 | 否 |
食品科學(xué)雜志2021年12月基礎(chǔ)版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術(shù) | 3區(qū) |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
3區(qū)
|
否 | 否 |
食品科學(xué)雜志2021年12月升級版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
|
3區(qū)
|
否 | 否 |
食品科學(xué)雜志2020年12月舊的升級版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 2區(qū) |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
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3區(qū)
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是 | 否 |
中科院JCR期刊分區(qū)（又稱分區(qū)表、分區(qū)數(shù)據(jù)）是中國科學(xué)院文獻情報中心世界科學(xué)前沿分析中心的科學(xué)研究成果。在中科院期刊分區(qū)表中，主要參考3年平均IF作為學(xué)術(shù)影響力，最終每個分區(qū)的期刊累積學(xué)術(shù)影響力是相同的，各區(qū)的期刊數(shù)量由高到底呈金字塔式分布。
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