酒店調研報告精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇酒店調研報告范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

通過網(wǎng)絡信息了解到：

中央改進作風的“八項規(guī)定”以及反對鋪張浪費、遏制公款消費的常態(tài)化，贏得民眾一片叫好聲，同時也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思。今年以來，無論是單月數(shù)據(jù)還是一季度數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)均以個位增幅繼續(xù)拉低消費增幅水平線，而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現(xiàn)改革開放以來的首次負增長。面對大形勢的變化和稅費負擔過重，“四高一低”等頑疾，餐飲業(yè)發(fā)展進入了瓶頸期，行業(yè)轉型升級勢在必然。中國烹飪協(xié)會認為，餐飲企業(yè)應加快自主創(chuàng)新，在商業(yè)模式、經(jīng)營業(yè)態(tài)、提供服務等方面尋求新的盈利增長點，不斷提高競爭力，促進產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大。近期，不少餐飲企業(yè)都在行動著。一些高端餐飲業(yè)已進行了產(chǎn)業(yè)轉型，并收到良好效益。如：國內餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲，轉型ktv家庭歡聚餐廳后，凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長透露，凈雅將在各店一層開設火鍋店，經(jīng)營海鮮豆撈。待7月份火鍋店開業(yè)后，凈雅集團餐飲板塊就形成了正餐、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經(jīng)營格局，“這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補經(jīng)營高端正餐的虧損”。

高端餐飲業(yè)利潤下滑已成為不爭的事實，為了扭虧為盈，越來越多的高端餐飲酒樓開始走“平民”路線，推出中低價菜式或半份菜，并從主攻宴請招待轉為更多的依靠自助餐、外賣。中國烹飪協(xié)會會長認為，餐飲業(yè)中大眾消費的層次很豐富，高端餐飲企業(yè)根據(jù)自身的硬件、軟件條件和特點，找到新的目標群體定位是積極的嘗試。

當下已有一些名詞出現(xiàn)：多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)組合、多服務模式。

國內大型餐飲集團也在利用企業(yè)標準化和系統(tǒng)化的生產(chǎn)、運營、管理體系，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。如陶然居、齊齊火鍋、金百萬、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產(chǎn)基地，通過介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈，涉足生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等行業(yè)，完成產(chǎn)業(yè)鏈的整合，達到降低交易成本，并為企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)、復制擴張?zhí)峁┯辛χС帧?/p>

此外，不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合。如海底撈、眉州東坡、狗不理等大型餐飲集團紛紛自建商圈，錯位經(jīng)營，發(fā)展各類項目。百勝集團在進入中國后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展，成功收購了小肥羊后，又與碧桂園地產(chǎn)戰(zhàn)略合作，涉足地產(chǎn)、連鎖超市、餐飲，進一步完善商業(yè)資源配置。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、娛樂餐飲、特色餐飲、地方小吃為主。

過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結構發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟性質的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結構呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，

競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質量和服務水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質和管理水平還比較低。

三、該酒店在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營方式的轉型困難：

由于當?shù)氐谋尘埃麄儾荒芟蚱渌心菢映袛埗喾N商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給他們帶來了較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，

餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質的經(jīng)營管理人才和技術人才;二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。

篇(2)

中國石油 銷售分公司加管科：

根據(jù)加管字[2017]1號文件精神， 片區(qū)接到通知后，立即組織成立零售市場調查組，片區(qū)領導十分重視本次調查工作，親自組織開展加油站競爭對手市場調查。

一.林西片區(qū)內主要競爭對手的情況

片區(qū)所屬范圍內無中石化加油站，但社會加油站憑借其地理位置和價格差異的優(yōu)勢對我系統(tǒng)內加油站銷量沖擊比較嚴重。全縣共有社會加油站共計12座，2017年銷售總量8000噸，占林西銷售總量的18.6%。現(xiàn)有的主要競爭對手有以下幾個：

1.東環(huán)路加油站

東環(huán)路加油站地理位置優(yōu)越，地處林西鎮(zhèn)內東環(huán)路東南角，距離林西片區(qū)南出口加油站1公里，距離林西片區(qū)第九加油站3公里，2017年1月已經(jīng)開業(yè)，汽柴油銷售價格低于我系統(tǒng)0.2元/升，嚴重沖擊林西片區(qū)鎮(zhèn)內加油站的油品銷量。

2.統(tǒng)布永興加油站和二鐘加油站

永興加油站、二鐘加油站進貨渠道廣泛，自己有油罐車，有一定運輸能力，進貨比較方便，經(jīng)常在遼寧錦州、阜新等煉化企業(yè)和河北中石化油庫購進低價柴、汽油，在資源寬松時，其銷售價格低于林西經(jīng)營部0.14元/升左右，嚴重沖擊林西片區(qū)所屬統(tǒng)布、大水加油站的油品銷量。

3.新城子亨通加油站

亨通加油站地理位置優(yōu)越，處在省道S204線道邊，其進貨渠道比較廣泛，經(jīng)常在遼寧錦州、阜新等煉化企業(yè)和中石化購進低價柴汽油，在資源寬松時，其銷售價格低于林西片區(qū)系統(tǒng)內加油站0.2元/升，嚴重影響林西片區(qū)雙井、古城加油站的銷售。

4.鑫安、大青牧場加油站

鑫安加油站、大青牧場加油站規(guī)模較小，進貨渠道少，年銷售量較少，其油品銷售價格與我系統(tǒng)加油站基本一致，對我加油站的影響較小。

二.下一步具體的競爭策略

1.深入開展市場調研分析，為營銷決策提供依據(jù)

進入2017年，根據(jù)林西市場銷售情況，為做到從容應對市場，牢牢把握市場主動權和市場信息。從1月份開始，我公司將組織人員對成品油市場進行全面調研。主要走訪重點部門、重點用戶，對林西32戶規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)進行全面走訪，對重點工程項目已經(jīng)開工14家進行全面調研。布置做好重點用戶走訪調研工作、要求加油站掌握好所轄區(qū)域全部用戶資料，摸清本加油站車流量情況，競爭對手情況，周邊系統(tǒng)外價格情況，通過調研分析為銷售工作奠定基礎。

2.做好農(nóng)用柴油銷售，實施好農(nóng)業(yè)項目供應工作

首先開展農(nóng)業(yè)用油大戶全面走訪，摸清農(nóng)機具數(shù)量，提前做好春耕柴油銷售庫存儲備工作，要求各加油站積極走訪鄉(xiāng)鎮(zhèn)春耕

生產(chǎn)用油需求數(shù)量，掌握第一手數(shù)據(jù)，確保春耕生產(chǎn)用油的平穩(wěn)供應。二是對農(nóng)業(yè)項目和新農(nóng)村建設及重點農(nóng)機大戶進行分片拉網(wǎng)式走訪，組織開展送油下鄉(xiāng)活動，根據(jù)需求，啟用小油罐車將油品送到田間地頭,為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用油搞好服務。

3.做好客戶的開發(fā)，加強客戶分析維系工作

根據(jù)分公司制定并下發(fā)了客戶開發(fā)、維系責任方案，我們將全縣所有的客戶全部進行登統(tǒng)造冊，并分布到各加油站，逐一落實責任人，經(jīng)營部正副經(jīng)理、行政股室負責人以及庫站經(jīng)理，都要承擔客戶開發(fā)和維系責任。每個人都有明確的開發(fā)和維系對象，做到千斤重擔大家挑，人人頭上有指標。加大銷售和效益與薪酬掛鉤的力度，多勞多得。隨著生產(chǎn)恢復和新項目的開工建設，落實客戶開發(fā)責任，將全縣所有項目100%的分解落實到每個人，充分調動了全員促銷積極性。

4.密切關注市場變化，準確掌握競爭對手情況

林西地區(qū)現(xiàn)有加油站28座，其中社會加油站12座，在市場競爭逐漸激烈的情況下，我們密切關注市場動向，準確掌握競爭對手情況，如實掌握社會加油站的資源情況、進貨渠道、購銷價格和促銷措施。經(jīng)營部要求周邊加油站密切關注競爭對手情況，建立好競爭對手檔案，及時匯報經(jīng)營部，有針對性地調整營銷策略，

5. 落實規(guī)范、強化服務、樹立中油品牌形象，努力擴大零售銷售。

加大加油站工作的考核和績效工資的執(zhí)行力度，調動員工銷售積極性。一是以抓住客戶管理為核心，以站為單位，對供應區(qū)內的顧客需求 進行詳細調查，全面掌握重點客戶的基本情況，保住老客戶、抓住機動客戶、開發(fā)新客戶。二是加強加油站現(xiàn)場管理，要從小事作起，關注細節(jié)，使加油站每個管理細節(jié)做好、做細、做精。三是做好規(guī)范服務，以規(guī)范的服務來經(jīng)營我們的加油站，通過優(yōu)質的油品、準確的計量、優(yōu)美的環(huán)境、親情的服務和顧客交朋友，拉近與顧客距離，提高車輛進站率和顧客回頭率及油箱加滿率，保證銷售持續(xù)增長。

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篇(3)

【關鍵詞】OBE；導游實務；課程考核

OBE（Outcomes-Based Education）最初來源于加拿大職業(yè)教育，目前在北美及英語系國家實施并取得較好成果[1]。OBE理念在中文語境下可以理解為“產(chǎn)出導向”或“成果導向”教育模式，其強調以教學成果為核心，采取遞進式教學的教育理念[2]。我國高等學校教育部門正在大規(guī)模開展的專業(yè)認證，其認證標準的核心內涵就是：建構“產(chǎn)出導向”的人才培養(yǎng)體系，并持續(xù)改進！而“產(chǎn)出導向”則聚焦于“W習成果”，實現(xiàn)“學習成果”的關鍵在于課程的建設。本文在《導游實務》課程考核方式與課程達成度評價上提出一些看法：

一、應當細化考核內容、明確評分標準，科學、合理考核學習成果

在目前應用較為廣泛的考核方式（作業(yè)、案例分析、實踐實訓、調研報告、考試等）中，應當既有定性的考核（如集體完成的調研報告），也有定量的考核（如作業(yè)、案列分析等），最關鍵的是，考核內容必須細化，評分標準必須明確，才能科學、合理地考核學生的學習成果。以下針對作業(yè)、案例分析、集體調研報告分別進行細化分析：

1.作業(yè)：應當針對課程知識點和能力點，圍繞學習目標，設計各種作業(yè)的題型，訓練學生應用知識的能力。本文對《導游實務》課程的作業(yè)提出如下評分標準：首先對于不同的考核內容分占不同的權重---作業(yè)完成進度權重0.1、基本概念掌握權重0.3、解決問題方案的正確性權重0.4、是否能夠提出解決方案權重0.2。

在作業(yè)完成進度考核內容中，按以下四種方式打分：提前完成-90-100分、按時完成-75-89分、延遲完成-60-75分、補交-60分以下；在基本概念掌握程度考核內容中，同樣按四種方式打分：80%以上概念清晰-90-100分、60%以上概念清晰-75-89分、40%以上概念清晰-60-75分、40%以下概念清晰-60分以下；解決問題方案的正確性中，方案能夠解決80%以上的問題-90-100分、方案能夠解決60%以上的問題-75-89分、方案能夠解決40%以上的問題-60-75分、不能夠制定解決問題的方案-60分以下；在是否能夠提出問題的不同解決方案的考核內容中，能夠基于不同原理提出多種不同解決方案，且比較有效-90-100分、只能提出一種解決方案，比較有效-75-89分、能夠提出一種或多種解決方案，但有效性不足-60-75分、不能提出解決方案-60分以下。

2.案例分析：應當圍繞課程學習目標，設計案例分析問題，以系統(tǒng)訓練學生綜合運用知識解決問題的能力，加強師生交流。本文對《導游實務》課程的案例分析提出以下評分標準：與作業(yè)一樣，對于不同的考核項目分占不同的權重---資料查閱情況（權重0.2）、參與團隊討論情況（權重0.2）、運用知識分析解決問題情況（權重0.4）、表達能力（權重0.2）。

在資料查閱情況考核內容中，按以下四種方式打分：查閱內容涉及80%以上知識點-90-100分、查閱內容涉及60%以上知識點-75-89分、查閱內容涉及40%以上知識點-60-75分、查閱內容涉及40%以下知識點-60分以下；參與團隊討論情況：每次都參加-90-100分、參加2/3以上-75-89分、參加1/3以上-60-75分、參加1/3以下-60分以下；運用知識分析解決問題情況：能運用80%以上的知識點-90-100分、能運用60%以上的知識點-75-89分、能運用40%以上的知識點-60-75分、能運用40%以下的知識點-60分以下；表達能力：思路清晰，口齒清楚，能夠清晰表達個人觀點-90-100分、能夠表達個人觀點，但缺乏表達技巧和條理-75-89分、表述不清晰，缺乏條理-60-75分、不能表達個人觀點-60分以下。

3.集體完成的調研報告--學生團隊精神的定性評價，對于學生團隊精神的評價，本文首先提出定性評價及其對應的等級評價：很好-A、滿意-B、有待改進-C、不滿意-D。

然后提出對于集體完成的調研報告學生表現(xiàn)的考核內容---與其他班級的成員合作開展工作、勝任團隊成員的角色與責任、獨立完成團隊分派的工作、傾聽團隊其他成員的意見。

最后對于學生的具體表現(xiàn)分別進行評分：在與其他班級的成員合作開展工作方面，能積極主動開展合作-很好-A、能經(jīng)常開展合作-滿意-B、能開展合作，但很少-有待改進-C、拒絕合作-不滿意-D；勝任團隊成員的角色與責任方面，能承擔角色的所有任務并主動幫助他人-很好-A、能執(zhí)行角色任務-滿意-B、執(zhí)行的角色與分派的角色不一致-有待改進-C、不能執(zhí)行團隊分派的角色-不滿意-D；獨立完成團隊分派的工作方面，獨立工作，無需提醒-很好-A、稍加提醒，即能獨立開展工作-滿意-B、需要提醒才能開展工作-有待改進-C、總是依賴別人開展工作-不滿意-D；傾聽團隊其他成員的意見方面，堅持傾聽并適當回應他人的問題-很好-A、多數(shù)時間在傾聽-滿意-B、大部分時間個人在講，很少允許別人發(fā)言-有待改進-C、個人滔滔不絕不允許別人講話-不滿意-D。

二、進行課程目標達成度評價，推動課程持續(xù)改進

基于OBE理念的《導游實務》課程考核體系構建完成之后，需要對課程不間斷進行跟蹤評價，發(fā)現(xiàn)問題后進行糾偏，以保證學習成果的達成，達到持續(xù)改進的目的。所以所謂課程達成度評價，就是利用本課程的各類考核資料，對課程目標達成情況進行逐條評價。

進行課程目標達成度評價，必須做到：

1.有明確的質量標準。即如前述，必須圍繞旅游管理專業(yè)學習成果指標點的達成，制定有針對性的教學大綱，包括：課程目標、教學內容、教學方法、考核方式、評分標準。

2.取得有統(tǒng)計意義的足夠樣本。根據(jù)本課程學生數(shù)量的多少，抽取具有統(tǒng)計意義（作業(yè)、案例分析、實踐實訓、調研報告、考試等）的足夠樣本數(shù)量，要求樣本中的各個檔次成績的數(shù)量比例基本均等（建議樣本數(shù)不低于總數(shù)的50%）。

3.有合理的評價依據(jù)。在對某門課程開始評價之前，由學校教務處指定專人（外系教師）對該課程的評價依據(jù)，即教學大綱、課件、考核結果（作業(yè)、案例分析、實踐實訓、調研報告、考試等）的合理性進行確認。

4.采取合理的評價方法。根據(jù)樣本提供的定性（等級）或定量（分數(shù)）考核數(shù)據(jù)，采用合理的方法對課程分目標和總目標的達成度進行評價。

參考文獻：

篇(4)

市場調研報告范文(一)

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某大學承擔，調查時間是20**年7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數(shù)是2000戶。各項調查工作結束后，該大學將調查內容予以總結，其調查報告如下：

一、調研對象的基本情況

二、專門調查部分

(一)酒類產(chǎn)品的消費情況

1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。

2、白酒消費多元化。

(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠度調查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質也應重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產(chǎn)品的消費情況

本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：

消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：

2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。

三、結論

1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。

2、居民在酒類產(chǎn)品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。

3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認知度較高。

4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，并且已經(jīng)有相當大的消費市場。

市場調研報告范文(二)

一、市場調研

目前市場上的沙發(fā)按照材質主要分為木質、真皮、布藝、以及二者結合四種，木質沙發(fā)：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒有任何面料修飾，實用性和環(huán)保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強，沒有人性化設計難以滿足現(xiàn)代沙發(fā)舒適性的要求;

目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則。

一、XX沙發(fā)市場概況：

目前，XX沙發(fā)銷售地主要聚居在XX大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國貿家具、二印家具城。從產(chǎn)品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據(jù)地，東亞商城、清河家具、國貿家具、二印家具則匯聚了來自天南海北的中低檔沙發(fā)品牌。從經(jīng)營定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業(yè)市場多數(shù)集中在東亞家具城;低檔商品的批發(fā)業(yè)務又集中在XX和XX家具城，歐亞則走專業(yè)化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補，對其他家具商城形成攻擊。

市場上的沙發(fā)按照材質主要分為真皮、布藝、以及二者結合三種，進駐XX沙發(fā)目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來自XX本土和其他各地區(qū)縣城的小品牌，如XXXX、XXXX等。

三、消費者調查：

1、消費者細分特性描述一(低、中、高檔)：

a)平民百姓、普通工薪族是是低層次、低價位的主要消費群。他們的要求是：簡潔實用而又有現(xiàn)代美感;功能較多，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設計及風格，但價位偏于中低價，心理上能感到物有所值。這一類消費群還是雜牌的天下，因其長于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設計研發(fā)。因此，它們利用自身的各項成本優(yōu)勢，吸引了廣大的中下層次的消費群。

b)中高層次的消費群，這部分消費者包括企、事業(yè)單位的管理人員，城市白骨精(白領、骨干、精英)。他們事業(yè)有成，思想獨立，個性化追求較為明顯。對家私的性價比、設計風格、用材、品牌定位較為看重。這部分生產(chǎn)廠家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設計及針對目標消費者的技術研發(fā)滿足了追求不同風格的消費者的需求。

c)都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費金字塔的頂端。一般都有別墅或寬敞豪華的住房，對家具的要求首先是品牌要與自己的社會或金錢地位相匹配，通常選擇的是國際品牌或知名品牌。

2、消費者細分特性描述二(辦公、家居)：

a)辦公沙發(fā)消費群主要是經(jīng)濟水平處于中高層次的群體。購買群也多位于這個群體。經(jīng)濟佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經(jīng)濟一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節(jié)省資金。

b)家居沙發(fā)消費群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業(yè)或將近成家的消費者。對于私人使用物品，他們選擇起來相當慎重，不僅注重質量，而且在與室內風格匹配上也花盡心思。由于經(jīng)濟狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。

3、影響消費者購買沙發(fā)的主要因素：

訪問5人，綜合如下：

消費者選擇標準無污染、沒怪味、舒適、款式合理、價格實惠

高消費大品牌

中低消費舒服、價格便宜

現(xiàn)用沙發(fā)品牌南方、泰新、以及濟南本地產(chǎn)布藝沙發(fā)

認為現(xiàn)在較好的沙發(fā)品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

四、沙發(fā)產(chǎn)品的未來發(fā)展走勢：

通過訪談和查找二手資料，有三大走勢：

a)產(chǎn)品設計開發(fā)方面：力求創(chuàng)新，國際一體化，簡約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;

b)產(chǎn)品使用方面：力求方便搬運，使用年限減少，色彩和時裝化的家具受到越來越多人的歡迎;

c)品牌方面：由于產(chǎn)品日趨細分，沙發(fā)品牌呈兩極化發(fā)展，知名品牌更加注重其品牌的建設和推廣，某些中檔品牌則在競爭中淘汰，而那些雜牌、小品牌則依舊利用自己的成本、價格以及地域優(yōu)勢，占據(jù)中下層消費區(qū)域。

市場調研報告范文(三)

通過對近百位經(jīng)銷商調研發(fā)現(xiàn)，經(jīng)銷商對微型電動車能夠上路合法化的期望最大，同時消費群體存在年輕化的趨勢。

作為微型電動車產(chǎn)銷主力市場的山東省份，今年1-5月份產(chǎn)量達到12.2萬，已經(jīng)達到去年全年產(chǎn)量的6成。從2009年起步至今，微型電動車經(jīng)歷了野蠻生長的初級階段。面對不斷增長的市場需求，各大車企在不斷加大投入擴張產(chǎn)能的同時，渠道網(wǎng)絡布局也愈來愈受到重視。

經(jīng)銷商作為車企與消費者之間的中間環(huán)節(jié)，對市場存在的問題有一定感知力，同時對消費者需求與產(chǎn)品質量有一定見解。因此，通過對全國100多位經(jīng)銷商的調研，針對目前品牌認知、經(jīng)銷環(huán)境、消費市場需求三個方面展開，為后續(xù)微型電動車的升級方向及發(fā)展趨勢提供參考。調查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)銷商對微型電動車能夠上路合法化的期望最大，同時消費群體存在年輕化的趨勢。另外，在品牌忠誠度、產(chǎn)品認可度上，調研也有有趣的發(fā)現(xiàn)。

消費者觀察：市場涌現(xiàn)新需求 消費群體趨向年輕化

在參與調研的百位經(jīng)銷商中，有72%的經(jīng)銷商表示，如果政策允許上牌，消費者會去上牌，因為這樣可合法上路，而也有28%的經(jīng)銷商認為消費者不會上牌，原因有兩點：第一，上牌照較麻煩;第二，上牌后違法交通規(guī)則會被罰款。

細分來看，經(jīng)銷商期待的是微型電動車能夠獲得牌照，合法上路，同時，經(jīng)銷商認為大部分消費者也能同樣能接受車輛上牌。

但是，在對微型電動車目前存在的優(yōu)勢方面，近六成經(jīng)銷商認為無需駕照是主要優(yōu)勢。一方面，經(jīng)銷商判斷消費者愿意給車輛上牌照，另一方面，駕駛者又不愿意或無能力獲得駕照。這體現(xiàn)了微型電動車目前的問題之一：駕駛者的資質和條件，與產(chǎn)品并不完全匹配。因此，一旦監(jiān)管部門要求微型電動車駕駛者辦理駕照，將會影響這一品類的銷售。此外，在多選形式的調研問卷，涉及到多項因素，其中省錢(約占選項總票數(shù)的16%)、駕駛簡單(約占選項總票數(shù)的13%)、方便小巧(約占選項總票數(shù)的12%)的特點也成為部分經(jīng)銷商認為的優(yōu)勢，而舒適安靜的特點不能被經(jīng)銷商普遍認可。

品牌認知：經(jīng)銷商有一定忠誠度

調研發(fā)現(xiàn)，近四成的經(jīng)銷商只一個品牌，另有36%經(jīng)銷商兩個品牌。不少廠家的銷售高層在我們的訪談中表示，他們并不排斥經(jīng)銷商其他品牌，但同時的品牌應該與其品牌有互補關系，如果是替換關系，他們不能接受。在這樣的情況下，多數(shù)經(jīng)銷商忠誠于一個或兩個經(jīng)銷商。

經(jīng)銷商對所售微型電動車的總體評價半數(shù)以上是持認可態(tài)度的，其中在滿分為10分的評價體系中，有55%的經(jīng)銷商對車型評分在8-9分，甚至有7%的經(jīng)銷商給所售車型打了滿分，這說明目前電動車的整體性能還是令大部分經(jīng)銷商滿意的。相對應的，也有4%的經(jīng)銷商對所售車型不太滿意。

產(chǎn)品提升空間：續(xù)航里程有待提高

綜合經(jīng)銷商對微車方面投出的所有票數(shù)，在調研問卷中提及的9個方面中(續(xù)航里程、產(chǎn)品質量、舒適性、智能性、產(chǎn)品配置、外觀、操控性、最高速度、外觀)，經(jīng)銷商對產(chǎn)品不滿的方面(也就是在經(jīng)銷商看來有較大提升空間的部分)主要集中在：續(xù)駛里程產(chǎn)品質量、舒適性、智能性，這四個方面獲得的在所有9個選項投票中占比都超過10%。其中，在續(xù)航里程方面是大多數(shù)經(jīng)銷商認為有待提升的部分，而空間小這方面則被大部分人認同接受，在近百人的有效問卷中只有11個經(jīng)銷商認為微型電動車空間有待提高，因為畢竟小巧方便這也是微型電動車所具有的特點。

針對目前微型電動車市場的競爭烈度，抽樣調研發(fā)現(xiàn)有超過半數(shù)的經(jīng)銷商認為目前市場競爭非常激烈，其中有16%的經(jīng)銷商認為存在過度競爭，38%認為有一定競爭，僅6%的人認為無競爭。低成本的投入外加較高的投資回報率使得微型電動車市場競爭加大。

篇(5)

[關鍵詞]SMLP教學模式；單元教學；酒店管理

課程建設與改革是提高教學質量的核心，也是教學改革的重點和難點。[1]提高單元教學的有效性，重視學情教情分析，進行更有針對性、實用性的教學實施，才能最終實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。依托這個中心，筆者就高職酒店管理專業(yè)《前廳》課程一個具體教學單元的教學實施，分享本人的教學心得和體驗。

選定的教學單元為《前廳》大堂布局單元，有同行會質疑，為什么要用3課時完成看似非重點的基礎知識部分的一個教學單元。我們認為基礎的夯實才能讓我們走得更遠，并強調職業(yè)素養(yǎng)是學生職業(yè)生涯發(fā)展最有利的推手。

1.明確單元教學目標

（1）.要求學生對大堂設計風格、布局有感性且有專業(yè)依據(jù)的認知；（2）.走進一家酒店，能初步判斷星級檔次；（3）.了解前廳功能布局，為后續(xù)課程開展打下基礎；（4）.始終按星級酒店從業(yè)人員標準規(guī)范自己。

2.教情學情分析

學生多為90后，他們是信息匯集背景下成長起來的一代，知曉大量的信息收集方法與渠道，已經(jīng)形成自己獨立的世界觀、人生觀、價值觀，有強烈的自我實現(xiàn)意識。如果按灌輸式地教學，向學生講解大堂設計及功能布局的定義，很難達到教學目標。

3. 進階提高、工學交融的教學實施全過程

針對這種特質，結合現(xiàn)有的教學資源，引導學生體驗，感受，感悟并分享。并采用SMLP教學模式，SMLP教學模式，即進階提高、工學交融。SM（Service & Management) 由服務崗位向管理崗位進階提高設計教學內容，LP (Learning & Practice) 課程學習與崗位實踐的學工交替的教學過程。[2]

“S”是指從服務的角度看大堂，“M”從管理的角度評大堂，“LP”理論的學習與酒店調研，再回到課堂進行管理反思，工學交融。宏觀的概念，配合中觀的模塊組合，佐以微觀的細節(jié)服務（如卡表記時等細節(jié)設計），直指教學目標。

1．任務驅動（1學時）：首先團隊組建（4個團隊PK）；然后布置任務，向學生展示以前的優(yōu)秀成果，激勵一屆比一屆做得好；講解大堂布局調研活動指導書，將本單元的專業(yè)能力包含其中。下發(fā)旅游飯店星級的劃分與評定，星級飯店訪查規(guī)范等行業(yè)標準規(guī)范，要求學生始終按星級酒店從業(yè)人員的標準來考察他人更嚴格要求自己。當學生知道，我是誰，我要做什么之后，怎么做交給大家自己，請各組書寫活動計劃書，最后教師還會做調研專業(yè)度與安全規(guī)范的強調

2.利用課余時間進行為期一周的調研；調研期間對學生方法能力及社會能力提出挑戰(zhàn)。

3.活動執(zhí)行與考評（2學時）：一周調研后，回到課堂，組織活動執(zhí)行與考評。由一位主持人串起全場，再次增加同學參與度，活躍課堂氣氛。分組就座后按抽簽順序進行分組調研成果匯報，卡表計時，設置提問、點評環(huán)節(jié)。因此，同學們會認真聽取對手的匯報，找出對方的優(yōu)勢和不足。競爭通常非常激烈。團隊互評后、教師點評，最后總結。具體時間分配如表所示

本單元終結性評價100%=進行性評價50%+課程資料評價30%+行為改進計劃20%。

其中進行性評價（學生自評10%+團隊互評60%+教師點評30%）為凸現(xiàn)學生的主體地位，在權重的安排上也注意了對學生意愿的尊重。當場打分并點評，確保真實性。

課程資料評價（調研計劃書20%+大堂平面圖20%+PPT設計30%+調研報告30%）資料的上交，考查到學生計算機運用能力、文字表達能力及分析解決問題的能力。考評意見匯總反饋，形成行為改進計劃，對接職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃。

篇(6)

一、片區(qū)介紹

1、服務范圍：片區(qū)東至XX巷、西至XX街、南至XX巷、北至XX路和XX路的北段與XX路和XX路的交界處。片區(qū)范圍內有X個街道辦事處,X個社區(qū)、X個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、0個行政村、X個自然村、0個城中村。

2、零售客戶：片區(qū)共有持證戶XX戶，正常營業(yè)戶ZZ戶，正常營業(yè)戶占轄區(qū)營業(yè)戶的比重為X%。其中，食雜類X戶,占片區(qū)總戶數(shù)的X%；煙酒類X戶,占片區(qū)總戶數(shù)的X%；便利店X戶,占片區(qū)總戶數(shù)的X%；娛樂服務類X戶,占片區(qū)總戶數(shù)的X%；超市類X戶；商場類X戶,占片區(qū)總戶數(shù)的0%；其他類X戶,占片區(qū)總戶數(shù)X%。

3、消費人群：較為繁華的路段主要包括XX路、XX路、XX等，多以當?shù)鼐用駥W生和流動人口為主，消費人群結構較低，零售客戶主要是以煙酒商店、便利店客戶為主，主要以銷售芙蓉王系列、云煙（紫）、好貓（磨砂猴王）和5元左右的緊俏卷煙等中低檔卷煙為主，結構較低，消費人群以流動人口居多，其中當?shù)鼐用袢丝谡紦?jù)重要比重；XX巷、XX巷、XX和XX路等路段經(jīng)濟水平相對稍低，周邊商圈類型主要以居民區(qū)為主，銷售結構較低。消費群體主要集中于周邊的固定居民，以銷售5元價位的中低檔卷煙為主，零售客戶主要為食雜店及其他類業(yè)態(tài)形式，數(shù)量上占據(jù)絕大部分比例。

4、片區(qū)特點

轄區(qū)最大的特點是消費層次結構低、低消費人群占消費群體比重大。卷煙銷售的情況取決于市場需求情況，市場需求情況取決于社會綜合情況，主要指一定區(qū)域內的居民消費水平與潛力。小巷子居多決定了主要消費者以當?shù)鼐用駷橹鞯南M群體結構。

二、卷煙經(jīng)營

1、卷煙銷量。XXXX年1-6月份轄區(qū)共銷售卷煙包括總量XX箱、同比下降XX%、占比100%；“XXX”卷煙銷售XX箱，占總銷量的XX%，同比增長X%；“XX”卷煙銷售XX箱，占總銷量的XX%、同比增長XXX%；低焦油卷煙銷售XX箱，占總銷量X%、同比增長X%；雪茄煙銷XXX箱、占總銷量的XX%、同比下降XX%。

2、單箱銷售額上半年XXX萬元/箱，經(jīng)營卷煙規(guī)格XX個。

3、省內卷煙上半年銷量XX箱，同比下降X%；省外卷煙上半年銷量X箱，同比下降X%。

4、各類別卷煙銷量。一類煙銷量X箱，同比下降11%，占銷量比重的X%；二類煙銷量X箱，同比下降X%，占銷量比重的X%；三類煙銷量X箱，同比增加了X%，占銷量比重的X%；四類煙銷量X箱，同比下降X%，占銷量比重的X%；五類煙銷X箱，同比下降X%。

5、戶月均銷量X箱。

6、卷煙經(jīng)營特點：從上表可以看出銷量和單項銷售額同比都有不同程度的增加，尤其是單箱，說明今年通過低焦油銷量的大幅度增加和全國知名品牌的培育的大趨勢，結構不斷提升。四類煙和第四品類卷煙銷量比重都有所下降，也說明了充分相應公司政策的需要。人年均銷量和戶月均銷量較去年有所增加，主要由于銷量和結構增加所致。總而言之下半年的具體走勢依然從低焦油和“532”、“461”銷量的提高而使銷量和單箱的不斷提升。

三、客戶情況。

1、各業(yè)態(tài)客戶大中小數(shù)量及占比。

表1：X年X月X管區(qū)

客戶基本情況調研表

業(yè)態(tài)

規(guī)模

客戶數(shù)量（戶）

6月末

客戶比重（%）

煙酒店類

大戶

中戶

小戶

便利店類

大戶

中戶

小戶

食雜店類

大戶

中戶

小戶

娛樂類

大戶

中戶

小戶

商場類

大戶

中戶

小戶

超市類

大戶

中戶

小戶

其它類

大戶

中戶

小戶

客戶合計

2、分業(yè)態(tài)客戶經(jīng)營情況

（1）庫存量和戶均庫存量。煙酒店的總庫存量是X條，戶均庫存量X條；食雜店的總庫存量是X條，戶均庫存量X條；便利店的總庫存量是X條，戶均庫存量X條；其他類的總庫存量是X條，戶均庫存量X條；服務娛樂類的總庫存量是X條戶均庫存量X條；

（2）庫存平均可銷天數(shù)X天

（3）客戶平均經(jīng)營資金X萬元

（4）客戶毛利率戶均為X%

表2：12年1-6月各區(qū)域分業(yè)態(tài)客戶調研表

業(yè)態(tài)

數(shù)量

庫存量（條）

戶均庫存（條/戶）

庫存平均可銷天數(shù)（天）

客戶平均經(jīng)營資金（萬元）

客戶毛利率（%）

（戶）

煙酒店

便利店

食雜店

娛樂類

商場類

超市類

其它類

合計

3、庫存量最大最小客戶調研情況

庫存最大客戶：X煙酒，庫存X條，原因：大型煙酒店，雖然庫存量較大，但由于庫存品牌較多，庫存較為合理。

庫存最小客戶：X商店，庫存X條，原因：顧客少、品牌寬度窄，主營業(yè)務為打字復印，資金較少，銷量較差。

篇(7)

企業(yè)全程參與酒店管理專業(yè)學習領域的開發(fā)

專業(yè)調研分析的內容包括企業(yè)調研方案，企業(yè)人才需求調查問卷，企業(yè)工作流程、部門與崗位情況調查表，核心崗位（群）職業(yè)能力和工作任務調查表，行業(yè)調研報告等。從調研資料的整理分析可知，酒店職業(yè)崗位按其成長規(guī)律可分為五個階段，依次為基層服務員、資深服務員、基層管理人員（領班、主管）、中層管理人員（部門經(jīng)理）和高層管理人員（總監(jiān)以上）；按畢業(yè)生就業(yè)部門的不同，各個階段具體崗位也不同。各部門不同階段的具體崗位及應考取的職業(yè)資格證書如表1所示。作任務及職業(yè)能力基于認知規(guī)律和能力進階規(guī)律，合作企業(yè)的每位實踐專家（主管或部門經(jīng)理）認真回顧自己從新手———合格———骨干的職業(yè)歷程，采用頭腦風暴法列出每個階段從事過的3~4個代表性工作任務，并對其進行了分析、梳理、歸類合并，確定出該專業(yè)的17項典型工作任務，包括客房預訂、總機服務、禮賓服務、前臺服務、商務服務、前廳管理、樓層服務、客房中心服務、客房管理、中餐服務、西餐服務、宴會服務、迎賓服務、餐飲管理、酒吧服務、酒店營銷、酒店管理；最后按前廳、客房、餐飲三個部門分小組對典型工作任務進行職業(yè)能力分析。根據(jù)合作企業(yè)實踐專家和專任教師組成的課程開發(fā)團隊對各崗位工作任務及職業(yè)能力的分析論證，歸類出了7個行動領域，并將其轉換成7門對應的學習領域課程。

參與基于工作過程系統(tǒng)化的課程體系的構建

合作企業(yè)根據(jù)校企合作協(xié)議及企業(yè)自身的情況對酒店管理專業(yè)學生的培養(yǎng)方案提出了自己的看法，認為專業(yè)目標必須以培養(yǎng)綜合職業(yè)能力為本位，而不能單純強調職業(yè)技能的訓練。所謂職業(yè)能力不單是從事某項職業(yè)活動時的操作或動手能力，而應該是指綜合的、稱職的從業(yè)能力，包括為完成職業(yè)任務所需要的知識、技能、經(jīng)驗、態(tài)度等全部內容[4]。課程設置應具有職業(yè)針對性，如基本素質模塊應開設職業(yè)生涯規(guī)劃、企業(yè)文化、服務意識、職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)心態(tài)等課程；服務崗位操作模塊和中基層管理崗位模塊應突出職業(yè)的成長性和崗位工作過程；職業(yè)拓展模塊可開設飲食文化、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等與專業(yè)有關的或有利于學生能力拓展的課程。因此，在設置外語課程時，可以減少甚至不開一般的大學英語，而代之以酒店英語；旅游公共關系課程以酒店公關課程來代替。以此確定構建基于職業(yè)成長性和崗位工作過程的酒店管理專業(yè)課程體系。該課程體系針對實際工作任務需要，以職業(yè)成長性為主線，以崗位工作過程為干線，以培養(yǎng)職業(yè)能力為本位[5]，突出“工學結合和校企合作”，職業(yè)崗位特色鮮明，充分體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特點。該課程體系中的四門課程已由企業(yè)實踐專家和學院旅游系專業(yè)教師共同編寫出版了教材，企業(yè)實踐專家主要提供與所編教材內容有關的實際任務或項目。校企共同編寫的以實際任務或項目為載體的教材突出以能力為本位，以學生為主體，實現(xiàn)知識、理論和實踐一體化，使學生在學習過程中提前感受到合作企業(yè)的經(jīng)營理念、文化、價值觀。

共建師資隊伍，企業(yè)全程參與教學及評價