《中國釀造》雜志論文格式要求：
①計量單位執(zhí)行GB3100/3101/3102-1993《國際單位制及其應用/有關量、單位和符號的一般原則（所有部分）量和單位》的有關規(guī)定，并以單位符號表示。
②注釋采用腳注，由WORD文檔自然生成，用阿拉伯數(shù)字表示序列，每頁重新編碼。
③正文文字請用宋體五號；獨立引文用仿宋五號（起四回二）。
④圖中外文字母用斜體，單位符號應為正體。框圖中英文字母用正體。圖中法定計量單位用符號標出，不用單位中的中文名稱。
⑤本刊稿件從發(fā)表之日起，如無電子版、網絡版、有聲版等方面特殊說明，即視作投稿者同意授權本刊電子版、網絡版、有聲版等的復制權、匯編權、發(fā)行權、翻譯權、信息網絡傳播權及其轉授權等專著權。
基本信息
《中國釀造》雜志是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國調味品協(xié)會;北京食品科學研究院主辦的國內外公開發(fā)行的學術理論期刊，創(chuàng)刊于1982年，是國內工業(yè)領域具有廣泛影響力的權威刊物。
該雜志國內刊號為11-1818/TS，國際刊號為0254-5071，現(xiàn)被北大期刊(中國人文社會科學期刊)、統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、文摘雜志等權威數(shù)據(jù)庫收錄。
此外，還榮獲多項榮譽，如：Caj-cd規(guī)范獲獎期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊等，這些都體現(xiàn)了該雜志在推動工業(yè)理論與實踐發(fā)展方面的重要貢獻。
欄目設置
《中國釀造》雜志欄目涵蓋工業(yè)領域多個維度，包括：研究報告、專論綜述、創(chuàng)新借鑒、經驗交流、分析檢測、產品開發(fā)、釀造文化、海外文摘等。等。
作為一本具有較高學術水平和影響力的工業(yè)雜志，多年來一直致力于推動工業(yè)領域的改革與發(fā)展，為工業(yè)工作者和研究者提供了一個交流和探索的平臺，對促進我國工業(yè)事業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。
《中國釀造》雜志往年文章平均引文率
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