《Food Biophysics》國際標(biāo)準(zhǔn)刊號?ISSN：1557-1858，電子期刊的國際標(biāo)準(zhǔn)刊號：1557-1866。
創(chuàng)刊時間：2006年
出版周期：Quarterly
出版語言：English
國際簡稱：FOOD BIOPHYS
研究方向：工程技術(shù) - 食品科技
期刊定位與內(nèi)容：
食品生物物理學(xué)(Food Biophysics)是一本由Springer US出版的學(xué)術(shù)刊物，主要報道工程技術(shù)-食品科技相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐。本刊已入選來源期刊，該刊創(chuàng)刊于2006年，出版周期Quarterly。
《食品生物物理學(xué)》發(fā)表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點(diǎn)介紹食品科技的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。
食品和農(nóng)產(chǎn)品的生物物理研究涉及化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)的交叉學(xué)科研究，以及材料科學(xué)和納米技術(shù)等新的跨學(xué)科領(lǐng)域。此類研究包括但不限于以下領(lǐng)域的研究：食品分子、生物聚合物和生物材料的分子、微觀和中觀尺度結(jié)構(gòu)；特定食品、飼料、食品加工操作和農(nóng)產(chǎn)品中結(jié)構(gòu)生成和維持的分子基礎(chǔ)；微生物生長、死亡和抗菌作用的機(jī)制；食品和農(nóng)業(yè)生物聚合物的結(jié)構(gòu)/功能關(guān)系；用于食品和農(nóng)業(yè)材料和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和動態(tài)表征的新型生物物理技術(shù)（光譜、微觀、熱學(xué)、流變學(xué)等）；無定形生物材料的性質(zhì)及其對化學(xué)反應(yīng)速率、微生物生長或感官特性的影響；以及味覺和嗅覺的分子機(jī)制。
此類研究的一個特點(diǎn)是依賴各種儀器分析方法，這些方法提供分子水平的信息，依賴各種物理和化學(xué)理論來理解生物分子之間的相互關(guān)系，并試圖將宏觀化學(xué)和物理特性和生物功能與生物材料的分子結(jié)構(gòu)和微觀組織聯(lián)系起來。
出版周期與發(fā)文量：
該雜志出版周期Quarterly。近年來，該期刊的年發(fā)文量約為50篇。
學(xué)術(shù)影響力：
2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級：Q2，2023年發(fā)布的影響因子為2.8，CiteScore指數(shù)5.8，SJR指數(shù)0.706。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：5.8
- SJR：0.706
- SNIP：0.747
| 學(xué)科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q2 | 103 / 389 |
73%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biophysics | Q2 | 49 / 152 |
68%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Analytical Chemistry | Q2 | 52 / 156 |
66%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Applied Microbiology and Biotechnology | Q2 | 52 / 127 |
59%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Bioengineering | Q2 | 79 / 162 |
51%
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CiteScore：該指標(biāo)由Elsevier于2016年提出，指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù)，除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
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