《Food Hydrocolloids》雜志的刊號是多少？

《Food Hydrocolloids》國際標(biāo)準(zhǔn)刊號?ISSN：0268-005X，電子期刊的國際標(biāo)準(zhǔn)刊號：1873-7137。

創(chuàng)刊時間：1986年

出版周期：Bimonthly

出版語言：English

國際簡稱：FOOD HYDROCOLLOID

研究方向：工程技術(shù) - 食品科技

期刊定位與內(nèi)容：

食品親水膠體(Food Hydrocolloids)是一本由Elsevier出版的學(xué)術(shù)刊物，主要報道工程技術(shù)-食品科技相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，屬于國際一流期刊。該刊創(chuàng)刊于1986年，出版周期Bimonthly。

《食品親水膠體》發(fā)表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹應(yīng)用化學(xué)的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。

《食品親水膠體》發(fā)表原創(chuàng)和創(chuàng)新研究，研究內(nèi)容涉及親水膠體在食品中的特性、性質(zhì)、功能和應(yīng)用。親水膠體被定義為具有商業(yè)重要性的多糖和蛋白質(zhì)。研究的重點應(yīng)放在親水膠體材料本身上，稿件應(yīng)包括對研究結(jié)果及其重要性的基本討論。僅報告數(shù)據(jù)而不提供結(jié)果詳細(xì)解釋的稿件不太可能被期刊接受發(fā)表。

主要感興趣的領(lǐng)域是：

-化學(xué)和物理化學(xué)特性

熱性能，包括玻璃化轉(zhuǎn)變和構(gòu)象變化-

流變性能，包括粘度、粘彈性和凝膠行為-

對感官特性的影響-

界面特性，包括分散體、乳液和泡沫的穩(wěn)定-

成膜特性，應(yīng)用于可食用薄膜和活性包裝-

活性化合物的封裝和控制釋放-

對健康的影響，包括它們作為膳食纖維的作用-

通過化學(xué)、生物化學(xué)和物理過程操縱水膠體的結(jié)構(gòu)和功能-

新的水膠體和水膠體來源商業(yè)潛力。

該期刊還發(fā)表評論文章，概述該領(lǐng)域研究人員特別感興趣的主題的最新發(fā)展。

出版周期與發(fā)文量：

該雜志出版周期Bimonthly。近年來，該期刊的年發(fā)文量約為1053篇。

學(xué)術(shù)影響力：

2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級：Q1，2023年發(fā)布的影響因子為11，CiteScore指數(shù)19.9，SJR指數(shù)2.717。本刊非開放獲取期刊。

聲明：本信息依據(jù)互聯(lián)網(wǎng)公開資料整理，若存在錯誤，請及時聯(lián)系我們及時更正。