《Starch-starke》國際標準刊號?ISSN：0038-9056，電子期刊的國際標準刊號：1521-379X。
創刊時間：1949年
出版周期：Monthly
出版語言：Multi-Language
國際簡稱：STARCH-STARKE
研究方向：食品科技 - 工程技術
期刊定位與內容：
強-強(Starch-starke)是一本由Wiley-VCH Verlag出版的學術刊物，主要報道食品科技-工程技術相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1949年，出版周期Monthly。
《強-強》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹食品科技的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。
該期刊旨在成為現代淀粉和非淀粉碳水化合物相關研究和知識的首要參考點，其重點從傳統的淀粉加工及其工業應用發展而來。
該期刊接受涉及淀粉和非淀粉碳水化合物研究和利用的研究論文、評論、筆記和致編輯的信。重點關注的領域是 i) 生物合成和改性，ii) 營養（食品和飲料、飼料和臨床營養）和 iii) 生物醫學。鼓勵作者提交這些領域的新研究成果，并從閱讀其感興趣領域的其他文章中受益。
接受提交給該期刊的淀粉和非淀粉碳水化合物相關的生物合成和改性工作包括：基因型特異性變異；生物合成酶的結構和特性；環境對淀粉生物合成的影響；突變（包括轉基因作物）；α-葡聚糖結構及其相互作用的發展；淀粉（蛋白質和脂質）內（和與之相關的）非葡聚糖的生物合成和相互作用；顆粒結構和構造；化學、生物化學和物理改性；調查技術；以及儲存對淀粉結構的影響。
出版周期與發文量：
該雜志出版周期Monthly，每月發布一期。近年來，該期刊的年發文量約為163篇。
學術影響力：
2021-2022年最新版WOS分區等級：Q2，2023年發布的影響因子為2.6，CiteScore指數4.7，SJR指數0.505。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：4.7
- SJR：0.505
- SNIP：0.623
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q2 | 139 / 389 |
64%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Organic Chemistry | Q2 | 97 / 211 |
54%
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CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
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