膳食營養知識對畜產品消費的影響

摘要：以吉林省某高校的學生為研究對象,以肉類和奶類為畜產品代表,采用有序Logit模型深入分析膳食營養知識對畜產品消費影響。研究發現,我國大學生群體的營養知識水平一般,在總分為55分的營養知識問卷測量中得分平均分為35.618分。大學生對食物消費和人體健康、疾病的關系了解得較為清楚。肉類消費的平均頻率為每周2~3次,牛奶的消費頻次的平均值為2.016。性別、年級、生活費、城鄉等都會影響大學生的畜產品消費。營養知識水平提高會顯著增加肉類的消費,而對牛奶的消費沒有明顯影響。