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MALDI-TOF MS技術(shù)及其在食品微生物檢測方面的應(yīng)用
顧春華 甘肅省食品檢驗研究院; 甘肅蘭州730000
- 基質(zhì)輔助激光解析電離飛行時間質(zhì)譜
- 食品
- 微生物
- 檢測
- 應(yīng)用
摘要：基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時間質(zhì)譜(MALDI-TOFMS)技術(shù)是一種可以對生物大分子進(jìn)行檢測的新型工具,具有快速、準(zhǔn)確、高通量、成本低等優(yōu)點,但其在食品微生物檢測的應(yīng)用方面仍顯不足。該文就MALDI-TOFMS技術(shù)的原理及其對食品微生物檢的培養(yǎng)條件、技術(shù)設(shè)備、數(shù)據(jù)庫、方法標(biāo)準(zhǔn)的局限性進(jìn)行闡述,旨在為該技術(shù)的進(jìn)一步完善奠定基礎(chǔ)。
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