首頁(yè) > 期刊 > 自然科學(xué)與工程技術(shù) > 工程科技I > 一般服務(wù)業(yè) > 揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào) > 中國(guó)古代魚(yú)類生產(chǎn)加工的歷史及其文化內(nèi)涵 【正文】
中國(guó)古代魚(yú)類生產(chǎn)加工的歷史及其文化內(nèi)涵
鄭偉; 杜莉 四川旅游學(xué)院; 四川成都610100
- 魚(yú)類
- 生產(chǎn)
- 加工
- 飲食文化
摘要：中國(guó)食魚(yú)歷史悠久,積淀深厚。自古以來(lái)人們重視魚(yú)類的生產(chǎn)、加工,創(chuàng)造并發(fā)明了眾多特色鮮明的魚(yú)類生產(chǎn)、加工技藝,形成了內(nèi)涵豐富的魚(yú)類飲食心理、思維定勢(shì)及其文化,滿足了古人對(duì)魚(yú)類肴饌的物質(zhì)需求和精神文化需求。
- 魚(yú)類
- 生產(chǎn)
- 加工
- 飲食文化
摘要：中國(guó)食魚(yú)歷史悠久,積淀深厚。自古以來(lái)人們重視魚(yú)類的生產(chǎn)、加工,創(chuàng)造并發(fā)明了眾多特色鮮明的魚(yú)類生產(chǎn)、加工技藝,形成了內(nèi)涵豐富的魚(yú)類飲食心理、思維定勢(shì)及其文化,滿足了古人對(duì)魚(yú)類肴饌的物質(zhì)需求和精神文化需求。
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揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
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