“齊鹽魯豉”之美的歷史鉤沉及其文化解讀

摘要：在我國古代較長時期里,從貴族到民間,以食鹽和豆豉作為最簡單有效的烹飪調(diào)味品。于是,便有了專用的盛裝食鹽和豆豉的共用器皿“鹽豉共壺”。目前發(fā)現(xiàn)的幾件存世出土“鹽豉共壺”物件,上面都刻有“齊鹽魯豉”的文字,證明在我國古代,齊魯大地出產(chǎn)的食鹽和豆豉是令無數(shù)人稱道和贊美的食品。于是,“齊鹽魯豉”在相當(dāng)長時間內(nèi)成為了古代調(diào)味品的代表或象征,以至于在親人死后隨葬盛裝調(diào)味品的器皿上都刻有“齊鹽魯豉”的字樣,這也揭示了古代齊魯鹽豉的生產(chǎn)水平以及所產(chǎn)生的影響力。