摘要：食品質量關系到消費者的健康和生命安全.因此,在食品檢驗過程中,保證檢驗結果的準確性是很重要的.在食品檢驗過程中,應嚴格從檢驗流程的各個環節加以控制,從樣品抽取、制備、校準儀器設備、配制試劑、選擇檢驗方法、控制實驗室環境、操作人員的熟練程度等幾方面,確保獲得準確的檢驗結果.