摘要：對枸杞多糖的分離純化工藝和結構鑒定、質量分析方法進行研究,并對其體外腸道代謝過程進行模擬分析,為其開發利用提供參考。枸杞子經乙醇提取除雜、水提、超濾濃縮、冷凍干燥獲得枸杞多糖(LBP);LBP采用中壓制備色譜系統在線檢測,先經DEAE-650M陰離子交換色譜柱分離獲得4個主要組分,再分別經超濾濃縮、Sephadex G25色譜純化、冷凍干燥,獲得純化的4種主要枸杞多糖LBP-1~4。經HPSEC色譜分析,組分LBP-1~4相對分子量依次為65.58、63.83、62.67、65.58kD;采用HPAEC-PAD檢測,表明LBP-1~4主要由巖藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖等6種單糖組成,其中阿拉伯糖與半乳糖含量較高;采用紫外-可見分光光度法分析,測定LBP-1~4的中性糖、糖醛酸和總蛋白質含量分別為64.08%~73.05%、8.5%~18.0%、7.27%~18.67%;體外模擬腸道代謝分析結果表明,LBP在人工胃液中穩定,在人工腸液、大鼠腸道菌群液中會發生降解代謝。上述研究結果可為枸杞多糖的制備與質量控制、產品應用開發提供參考。