花生中油酸與亞油酸含量測定方法研究

摘要：油酸和亞油酸是花生中的主要不飽和脂肪酸,油酸具有降低高血脂癥患者血脂水平以及預防心血管疾病的作用,且油酸/亞油酸(O/L)是決定花生油貨架期的重要指標.因此,油酸與亞油酸的含量測定對于花生的品質評價具有重要意義.采用氣相色譜法,以十七烷酸甲酯為內標,對脂肪酸甲酯的制備方法進行比較與優化,建立了花生中油酸與亞油酸的含量測定方法.經方法學驗證,該法專屬性強、準確度高、重復性好、操作簡便,適用于花生中油酸與亞油酸的定量分析.