首頁 > 期刊 > 自然科學與工程技術 > 工程科技I > 輕工業手工業 > 糧食與飼料工業 > 酶解法制備植物抗氧化肽及其應用 【正文】
酶解法制備植物抗氧化肽及其應用
姜珊; 張康華; 馬青琳; 代龍; 高鵬 山東中醫藥大學藥學院; 山東濟南250300
- 酶解
- 植物肽
- 抗氧化活性
摘要：作為一類天然抗氧化劑,植物抗氧化肽具有較高的抗氧化活性和較高的安全性,原料來源豐富,廉價易得,制備工藝簡單,受到各個行業的關注。綜述了酶解法制備植物抗氧化肽的生產工藝、近年抗氧化肽的植物來源以及植物抗氧化肽的應用,為植物抗氧化肽的制備和應用提供借鑒。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
