首頁 > 期刊 > 自然科學與工程技術 > 農(nóng)業(yè)科技 > 農(nóng)作物 > 大豆科技 > 超高壓均質(zhì)處理大豆分離蛋白-磷脂復合物的理化性質(zhì)研究 【正文】
超高壓均質(zhì)處理大豆分離蛋白-磷脂復合物的理化性質(zhì)研究
鄭環(huán)宇; 孫美馨; 張林; 閆國森; 朱秀清; 韓建春 東北農(nóng)業(yè)大學食品學院; 哈爾濱150030; 黑龍江省綠色食品科學研究院; 哈爾濱150028; 國家大豆工程技術研究中心; 哈爾濱150028
- 超高壓均質(zhì)
- 磷脂
- 大豆分離蛋白
- 結(jié)構(gòu)性質(zhì)
摘要：
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