摘要：利用脈沖磁場(chǎng)誘變枯草芽孢桿菌結(jié)合發(fā)酵條件優(yōu)化以實(shí)現(xiàn)中性蛋白酶產(chǎn)量的最大化。結(jié)果表明在磁場(chǎng)強(qiáng)度為7T,脈沖數(shù)為40次時(shí)誘變得到了中性蛋白酶產(chǎn)量提高17.7%的枯草芽孢桿菌菌株。對(duì)其發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化,得到最佳發(fā)酵培養(yǎng)基配方為豆粕粉90g/L,麥芽糖10g/L,KH2PO48g/L,最佳發(fā)酵條件為接種量5%、發(fā)酵溫度37℃、搖床轉(zhuǎn)速180r/min。在此條件下,發(fā)酵48h,中性蛋白酶酶活力為384.57U/mL,比野生株提高了26.48%。